Le château de Talcy possède une magnifique cours avec des arcades et des tons rougeâtres propre au genre de la Renaissance Italienne. Dans la cour, on pouvait se rafraîchir grâce au puits du château, un puits qui alimentait tout le château en eau. Par ailleurs, le jardin assez productif fournissait le château en légumes. La deuxième cour possède un pigeonnier du XVIème siècle.
Dans les dépendances, un pressoir pour le vin est encore en état de marche après 400 ans d’usage.
Le donjon du XVème siècle est percé de deux portes (cochère et piétonne) et comporte deux tourelles d’angle ainsi qu’une galerie de défense.
L’histoire du château est aussi marqué par une histoire romantique et tragique, celle de Ronsard qui tomba amoureux de Cassandre et qui lui écrivit des poèmes.
Le plus célèbre est l’ode à Cassandre.
Malheureusement, Cassandre épousa un autre homme ….
Mignonne, allons voir si la rose …
Mignonne, allons voir si la rose
Qui ce matin avait éclose
Sa robe de pourpre au soleil,
A point perdu cette vesprée
Les plis de sa robe pourprée,
Et son teint au vôtre pareil.
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